開発の目的

• 天然にがり100％のきぬごし豆腐
• 温豆乳による製法を可能にする
• 有機JASに対応するための純にがりでの製法
• 生産ロスをなくし歩留まりを向上

性能と機能

• オペレーターひとりで1時間に大豆3俵（180kg）の
  にがり豆腐の凝固成型が可能。
• 凝固接点を密閉攪拌凝固方式（当社特許）により広く保ち、
  むずかしい操作が不要。

導入による豆腐製造メーカーの優位性

• 高品質かつ伝統的な豆腐の製造が可能
• しかも製品の安定性により顧客からの信頼
• よって高品質＝量販性

凝固キューブの使い方

1. 凝固キューブの扉を開ける
2. 成型箱を所定位置にセットする
3. スタートボタンを押す
   （自動的に上壁が下り密閉攪拌凝固が行われる）
4. 終了の合図で扉を開け成型箱をとりだす

凝固キューブのコストパフォーマンス

• 凝固キューブは固定式凝固機なので従来の
  可変式凝固機に対して販売価格が66％（当社比）下表
• コーティング剤を使わないので凝固剤費4分の1（当社調査）
• 温豆乳での凝固なので豆乳の冷却加熱費が不要

凝固キューブの密閉攪拌凝固方式とは

凝固キューブが提供します